Anacardos, El Sabor de Brasil
El anacardo es un árbol nativo de la región nordeste de Brasil que suele alcanzar entre 5 y 12 metros de altura, llegando a los 20 metros en condiciones ideales. A diferencia de lo que pueda parecer, el fruto del anacardo es la nuez, siendo la parte blanda, con forma de pera, llamada pedúnculo, un pseudofruto. Además del fruto y su pedúnculo, la corteza del anacardo se utiliza también como tónico y astringente. El tronco, a su vez, produce una resina amarilla, conocida como "goma de anacardo", que puede sustituir a la goma arábiga y se utiliza en las industrias papelera y farmacéutica. Del anacardo se puede utilizar todo, pero el fruto y el pseudofruto del anacardo son los grandes protagonistas.
Mercado del anacardo
India, Vietnam y Costa de Marfil son los mayores productores mundiales. Incluso siendo el mayor productor mundial, con un 25% del mercado, India no puede satisfacer su mercado interno. En Brasil, el producto es sensible a las variaciones del tipo de cambio, aun así, cerca del 68% de la producción de anacardos se exporta a Estados Unidos, que también importa de India y Vietnam en un volumen aproximado del 40%.
En Brasil, un movimiento mediado por las ONG ha conseguido reunir a pequeños productores y transformadores en torno a la mejora de la calidad, con resultados notables.
Zumo de anacardo
El zumo de anacardo tradicionalmente procesado en caliente, que exige el uso de conservantes y estabilizadores, ha pasado a ser procesado en frío, lo que mantiene sus características naturales, representando un avance significativo, con la posibilidad de participar en el mercado internacional de productos naturales listos para beber, pudiendo pasar a formar parte de la Matriz Internacional de Mezclas de Zumos, lo que puede representar un aumento sustancial de la demanda.
La Real Company comercializa Anacardos en las más diversas clasificaciones y presentaciones, tanto para consumo industrial como para venta fraccionada. Haga clic AQUÍ para incluirlo en su presupuesto en línea.
.
