Beneficios de la Clara de Huevo en Polvo
La clara de huevo es un alimento con un gran perfil proteico, unos 13 g en 100 g de alimento cocinado, que ayuda a enriquecer diversas preparaciones, además de ofrecer varios beneficios para la salud. La clara de huevo puede encontrarse en forma pasteurizada, líquida o en polvo.
¿Qué es la clara de huevo pasteurizada?
La pasteurización es un proceso industrial para conservar el producto con el fin de mantenerlo seguro para el consumo. Este proceso utiliza fuentes de calor para destruir los microorganismos patógenos (en el caso de los huevos, la bacteria de la salmonela) sin alterar la constitución física del alimento. salmonela) sem alterar a constituição física do alimento.
Beneficios
La clara de huevo pasteurizada tiene los mismos beneficios que la versión fresca: es una fuente de proteínas de alto valor biológico, tiene albúmina y BCAA. Todos estos nutrientes son importantes para la reconstrucción de los músculos y la hipertrofia (aumento de la masa muscular), la reducción de la fatiga muscular y la saciedad. Consulta otros beneficios de la clara de huevo pasteurizada:
- Es un alimento seguro porque pasó por un proceso de industrialización, que eliminó las bacterias, especialmente la salmonela, un microorganismo que causa intoxicación alimentaria y puede provocar la muerte;
- Es práctico, porque viene listo para el consumo y sin la yema;
- Evita el desperdicio, porque permite medir la cantidad deseada;
- No tiene el característico olor a huevo.
¿Para qué está indicada la clara de huevo pasteurizada?
La clara de huevo pasteurizada está indicada para las preparaciones dulces y saladas, especialmente en las recetas con clara de huevo o huevo crudo, como la mayonesa y las mousses, ya que ofrece más seguridad microbiológica.
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