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El cacao es el fruto del Theobroma cacao, un \u00e1rbol originario de la cuenca del Amazonas y del sur de M\u00e9xico en tres variedades: forasteiro, criollo y trinitario. El cacao m\u00e1s comercializado es el tipo forasteiro, con cerca del 80% de la producci\u00f3n mundial. Esta variedad tiene cotiledones de color violeta y una gran cantidad de compuestos fen\u00f3licos, lo que da lugar a un sabor m\u00e1s amargo. El tipo criollo destaca por sus grandes semillas y cotiledones de color blanco o violeta claro.<\/p>\n
Es un producto de gran inter\u00e9s comercial por su versatilidad de usos, as\u00ed como por su riqueza nutricional.<\/p>\n
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Las ventajas del consumo de cacao, especialmente en su versi\u00f3n en polvo son varias, es un alimento rico en vitaminas y minerales, y contiene buenas cantidades de fibra. Su semilla es rica en flavonoides y antioxidantes, por lo que su consumo genera varios beneficios para la salud, como mejorar el flujo sangu\u00edneo, el estado de \u00e1nimo y regular el az\u00facar en la sangre. Adem\u00e1s de ser protector del sistema cardiovascular y antiinflamatorio.<\/p>\n
Adem\u00e1s de los beneficios mencionados anteriormente, el cacao tiene la propiedad de aumentar la oxigenaci\u00f3n del cerebro y la cognici\u00f3n.<\/p>\n
Nada en la exageraci\u00f3n aporta beneficios al organismo, por lo que el consumo de cacao no debe hacerse en grandes cantidades.<\/p>\n