O Crescimento do Cacau no Brasil
Cacau é o fruto da Theobroma cacao, árvore nativa da Bacia Amazônica e região sul do México em três variedades: forasteiro, crioulo e trinitário. O cacau mais comercializado é do tipo forasteiro, com cerca de 80% da produção mundial. Essa variedade apresenta cotilédones de cor violeta e grande quantidade de compostos fenólicos, resultando em um sabor mais amargo. O tipo crioulo se destaca por sementes grandes e com cotilédones com coloração branca ou violeta-clara.
É um produto de extenso interesse comercial pela versatilidade de usos, bem como por sua riqueza nutricional.
Os benefícios do cacau
As vantagens do consumo do cacau, principalmente na versão em pó são diversas, ele é um alimento rico em em vitaminas e minerais, além de conter boas quantidades de fibras. Sua semente é rica em flavonoides e em antioxidantes, logo seu consumo gera diversos benefícios a saúde como, melhorar o fluxo sanguíneo, o humor e regular o açúcar no sangue. Além de ser protetor do sistema cardiovascular e anti-inflamatório.
Além dos benefícios mencionados acima, o cacau tem a propriedade de aumentar a oxigenação do cérebro e a cognição.
Nada em exagero traz benefícios para o corpo, assim o consumo de cacau não deve ser feito em grandes quantidades
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Brasil em posição privilegiada
Hoje a Bahia lidera a produção nacional de cacau, mas já é seguida de perto pelo Pará, que tem incentivo do governo do estado e da Ceplac, entregando um potencial de quantidade e qualidade excepcionais, com uma geração de valor que inclui pequenos e grandes produtores em um processo de melhorias, dedicadas ao aumento de produção do cacau fino.
Apesar da liderança em números da produção de cacau dos países africanos, não há a retenção da riqueza gerada pelos produtores. Diferente deste panorama, o Brasil é o único produtor de cacau que conta com uma cadeia produtiva com elos bem representados: Além de grande produtor da matéria-prima, também é grande no consumo de chocolate.
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